牛脂

niúzhī

[tallow] 炼过的牛油, 纯时色白几乎无味, 在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬, 由各种脂肪酸的甘油酯组成, 这些脂肪酸中有很大比例的棕榈酸和硬脂酸, 主要用于制造肥皂、 甘油、 人造黄油、 蜡烛和润滑剂